1960'ların sonunda, klasik Fransız mutfağının modern versiyonunu geliştiren ilk şeflerden biri olması ile bilinen ve gastronomi dünyasının duayenlerinden biri olarak kabul edilen Şef Paul Bocuse hayatını kaybetti. 91 yaşında vefat eden duayen şef "Nouvelle Cuisine" yani yenilikçi mutfağın öncülerindendi.

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü olarak gastronomi dünyasına katkıları sebebiyle Şef Paul Bocuse'u saygı ile anıyoruz.